Question

【題目】下列說法錯誤的是

A. 用亞硝酸鈉代替食鹽腌制臘肉B. 加鐵醬油可預防缺鐵性貧血病

C. 甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材D. 煮沸是降低硬水硬度的方法之一

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、亞硝酸鈉有毒，所以不能用亞硝酸鈉代替食鹽腌制臘肉，故A錯誤；

B、食用加鐵醬油中含有微量元素鐵，所以可預防缺鐵性貧血，故B正確；

C、甲醛能夠破壞人體中的蛋白質，對人體有害，不能浸泡食材，故C正確；

D、水樣加熱時，水中的可溶性鈣、鎂化合物轉化為沉淀，水的硬度降低。生活中常用煮沸的方法降低硬水的硬度，故D正確。故選A。