Question

【題目】糖醋魚是我國老百姓喜愛的家常菜，它肉質鮮美，酸甜可口，外焦里嫩。制作糖醋魚的主料是草魚，所用配料包括白糖、食醋、淀粉、植物油等。

（1）下列主、配料中，富含蛋白質的是 （填字母序號）。
A.草魚
B.白糖
C.淀粉
D.植物油
（2）白糖的主要成分是蔗糖（C12H22O11）。求算蔗糖中碳元素的質量分數的計算式為。

Answer 1

【答案】
（1）A
（2）
【解析】（1）動物肌肉、皮膚、毛發、蹄、角、蛋清、大豆、花生富含蛋白質。故填：A；（2）蔗糖中碳元素的質量分數的計算式為 。

故答案為：A、、

（1）根據蛋白質的食物來源分析；（2）根據化學式中某元素的質量分數計算：元素質量分數等于該元素的相對原子質量乘以原子個數與元素所在分子的相對分子質量之比。