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精英家教網> 2025年自我提升與評價八年級生物上冊蘇科版 > 第1頁 參考答案

2025年自我提升與評價八年級生物上冊蘇科版

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1. 檢測食物中的主要營養物質
|食物|實驗方法|現象|營養物質|
|饅頭|滴加碘液|
變成藍色
|淀粉|
|雞蛋清|加開水(高溫)|變成
白色固體
(
凝固
)|蛋白質|
|花生種子|在白紙上擠壓|留下“
油跡
”|脂肪|

答案：饅頭：變成藍色
雞蛋清：白色固體（凝固）
花生種子：油跡
解析：
饅頭：滴加碘液后，若食物中含有淀粉，則會變成藍色。
雞蛋清：加開水（高溫）后，若食物中含有蛋白質，則會變成白色固體。
花生種子：在白紙上擠壓，若食物中含有脂肪，則會留下油跡。
2. 食物中的六大類營養物質
糖類
、
脂肪
、
蛋白質
、
水
、
無機鹽
和
維生素
。
膳食纖維
不能被消化吸收,但能促進腸道蠕動,被稱為“第七類營養物質”。
谷物、薯類中含
糖類
較多；食用油、肥肉、豆類食物中含
脂肪
較多；瘦肉、魚、蛋、奶、豆制品中含
蛋白質
較多；蔬菜、水果中含豐富的
維生素
,還含有大量的
水和無機鹽
。
答案：糖類；脂肪；蛋白質；水；無機鹽；維生素；膳食纖維；糖類；脂肪；蛋白質；維生素；水和無機鹽
解析：
食物中的六大類營養物質包括糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。膳食纖維不能被消化吸收，但能促進腸道蠕動，被稱為“第七類營養物質”。谷物、薯類中含糖類較多；食用油、肥肉、豆類食物中含脂肪較多；瘦肉、魚、蛋、奶、豆制品中含蛋白質較多；蔬菜、水果中含豐富的維生素，還含有大量的水和無機鹽。
1. 營養物質建造我們的身體,為人體提供能量,維持正常的生命活動。
|營養物質|主要作用|
|蛋白質|
構成人體細胞的基本物質
；生長發育、受損細胞更新和修復的重要原料；釋放能量|
|糖類|生命活動的
主要能源物質
；構成組織細胞的成分|
|脂質|
重要的儲能物質
；細胞的成分|
|水|細胞的主要組成成分,沒有水生命活動無法進行；營養物質及代謝廢物必須溶解在水中才能運輸|
|無機鹽|含量較少,是構成人體組織的重要原料|
|維生素|不是構成細胞的主要原料,也不提供能量,是調節生長和發育等生命活動必不可少的微量物質|

(1)糖類、蛋白質、脂肪三大類營養物質既是構成細胞的成分,又能為生命活動提供能量。為生命活動供能的順序：首先是
糖類
,其次是
蛋白質
,最后是
脂肪
。每克脂肪氧化釋放的能量遠遠多于每克糖類或蛋白質釋放的能量。
(2)
水
和
無機鹽
都是構成細胞的成分但都不能提供能量；既不構成細胞,又不提供能量的營養物質是
維生素
。
(3)人體自身不能合成無機鹽和大部分維生素,必須從
食物
中攝取。
答案：構成人體細胞的基本物質；主要能源物質；重要的儲能物質；
(1)糖類；蛋白質；脂肪；
(2)水；無機鹽；維生素；
(3)食物
解析：
蛋白質是構成人體細胞的基本物質；糖類是生命活動的主要能源物質；脂質是重要的儲能物質；供能順序為糖類、蛋白質、脂肪；水和無機鹽構成細胞但不供能，維生素既不構成細胞也不供能；無機鹽和大部分維生素需從食物中攝取。