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2025年新學案同步導與練七年級生物下冊北師大版
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1. 食物中含有人體需要的營養成分
(1)雙縮脲試劑與蛋白質發生______反應，加碘的淀粉溶液與維生素C發生______反應。
答案：紫色；褪色
解析：雙縮脲試劑與蛋白質混合發生紫色反應，可用于檢測蛋白質；維生素C能使藍色加碘的淀粉溶液褪色，可用于檢測維生素C。
(2)食物中的營養成分主要包括水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂肪和維生素六大類。其中水和無機鹽屬于______，糖類、蛋白質、脂肪和維生素屬于______。
答案：無機物；有機物
解析：水和無機鹽不含碳元素（除少數簡單含碳化合物外），屬于無機物；糖類、蛋白質、脂肪和維生素均含碳元素，屬于有機物。
2. 食物中的營養成分對人體的作用
(1)______占人體體重的60%～70%，是細胞的主要組成成分。
答案：水
解析：水是細胞的主要組成成分，占人體體重的60%～70%，參與人體各項生命活動。
(2)______雖然僅占人體體重的4%左右，但其作用十分重要。例如，______是構成骨的重要成分。
答案：無機鹽；鈣
解析：無機鹽占人體體重4%左右，作用重要，如鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分。
(3)______主要包括無甜味的淀粉和有甜味的麥芽糖、葡萄糖、果糖等，是人體最主要的能源物質。
答案：糖類
解析：糖類包括淀粉、麥芽糖、葡萄糖等，是人體最主要的能源物質，為生命活動提供能量。
(4)______是構成人體細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料。
答案：蛋白質
解析：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，參與人體生長發育、組織更新和修復。
(5)______也是供給能量的重要物質，通常作為體內貯備的能源物質。
答案：脂肪
解析：脂肪是供給能量的重要物質，一般作為體內貯備的能源物質，還與體溫調節有關。
(6)______是一些小分子有機物，它不是構成人體細胞的原料，也不是細胞的供能物質，但它們是維持人體正常的新陳代謝所必需的物質。
答案：維生素
解析：維生素是小分子有機物，不構成細胞原料，不供能，但維持正常新陳代謝所必需。
【例1】下列有關食物中營養成分的檢測方法，敘述正確的是( )。
A.用雙縮脲試劑檢測蛋白質發生紫色反應
B.用烘烤的方法檢測食物中是否含無機鹽
C.用擠壓的方法檢測種子中是否含水
D.用淀粉溶液檢測維生素C發生褪色反應
答案：A
解析：雙縮脲試劑與蛋白質混合發生紫色反應，可檢測蛋白質，A正確；烘烤法可檢測水分（出現水珠），B錯誤；擠壓法檢測脂肪（油跡），C錯誤；應使用加碘的淀粉溶液檢測維生素C（褪色），D錯誤。
